Paul prend ses quartiers à Boieldieu. La célèbre enseigne française fondée par Francis Holder en 1889 s’est implantée au début de l’été dernier dans ce quartier très résidentiel de Puteaux, à proximité du Westfield Les 4 Temps. Située au 66, jardin Boieldieu, Paul prend la place de Paris Baguette, qui avait lui-même succédé à l’historique boulangerie Karly.
S’étendant sur près de 400 mètres carrés, cette boulangerie dispose d’une surface de vente d’une centaine de mètres carrés, où sont aménagées une vingtaine de places assises à l’intérieur et autant sur la terrasse extérieure.
Alors qu’en France, la plupart des boutiques Paul sont de simples espaces de vente, celle du quartier Boieldieu est une véritable boulangerie, où sont produits quotidiennement plusieurs centaines de pains et préparés près d’un millier de sandwiches. Si les viennoiseries arrivent surgelées (elles sont fabriquées à Marcq-en-Barœul, près de Lille) puis sont cuites sur place, une grande partie des pâtisseries y est en revanche élaborée.
Une nouvelle production centralisée pour le pain qui était jusqu’alors situé dans la grande boutique du Westfield Les 4 Temps, près de l’hypermarché Auchan. L’ancienne boulangerie et son laboratoire attenant ont ainsi fermé lors du transfert de l’activité dans le quartier Boieldieu. Le vaste local laissé vacant par Paul sera prochainement occupé par le restaurant « Saveurs d’Asie ».
Ce déménagement permet ainsi à Paul d’alimenter quotidiennement quatre de ses cinq autres points de vente du quartier d’affaires, situés dans les centres Westfield Les 4 Temps et Cnit, ainsi que dans la gare de La Défense. Outre les économies de loyer, le transfert du laboratoire offre davantage de praticité à l’entreprise du groupe Holder. « Notre ancienne surface de production était beaucoup trop petite. Le fonctionnement est beaucoup plus pratique ici », confie Fabrice Derouet, directeur de la marque Paul.
Si le service à table a cessé avec la fermeture de l’ancienne grande boutique du Westfield Les 4 Temps, une offre de restauration rapide reste proposée dans le nouvel établissement, avec notamment des sandwiches, des salades et des boissons chaudes.
La boulangerie Paul du quartier Boieldieu est ouverte du lundi au vendredi de 7h30 à 20 heures et le samedi de 7h30 à 14 heures.
