Les papilles ont encore salivé au cours de ce sixième rendez-vous d’Unexpected Show. Ce samedi 4 juillet, c’était le chef Michel Portos qui était aux commandes de la cuisine éphémère des 4 Temps, installée le temps d’un après-midi sur la place du Dôme. Le show de trois heures qui a débuté à 15h était filmé par cinq caméras et retransmis comme les fois précédentes en live sur les écrans du Digital Dream qui entourent la place du Dôme.

Les visiteurs des 4 Temps ont pu avoir la surprise de voir débarquer Thierry Marx, le parrain de cette saison culinaire aux 4 Temps qui a réalisé le premier rendez-vous le 7 février dernier. Sous les yeux bienveillants de son ami de vingt ans, mais aussi des dizaines de spectateurs installés sur les différents niveaux de la place, Michel Portos a concocté un menu avec en entrée un Cannelloni coques – brousse d’Aix en Provence, en plat des Tendrons de veau iodés puis en dessert une tarte au citron crémeuse avec éclats de meringue.

Malgré sa sciatique, Michel Portos a tenu à répondre à son engagement en venant tout droit de Marseille, sa ville natale. « C’était sympa, j’ai passé un bon moment d’être en contact avec le public » nous confie t-il.

Michel Portos fait ses premières armes à Bordeaux, avant de partir à Toulouse où il apprend la rigueur du produit, la technique et l’exécution. En 1993, il entre chez Troisgros où il découvre le rôle clé que jouent les ingrédients acides dans l’équilibre d’un plat. Il rencontre également M. Nishi, Chef du Hayatt de Tokyo, qui lui apprend à épurer ses assiettes. Après avoir officié à la tête du Saint-James à Bouliac près de Bordeaux où il a obtenu deux étoiles au guide Michelin, Michel Portos est retourné à Marseille où il a repris deux restaurants : Le Malthazar en 2012 et le Poulpe en octobre 2014.

Et la vedette de cette journée était Thierry Marx, qui digne d’une véritable star a signé plusieurs autographes et pris de nombreuses photos avec ses fans. Le chef aux commandes des restaurants de l’hôtel Mandarin Oriental à Paris, devenu célèbre pour sa participation en tant que membre du jury à l’émission Top Chef sur M6 reviendra délivrer trois recettes le samedi 10 octobre prochain. Deux autres rendez-vous devraient être programmés, probablement en novembre et décembre prochains. Une seconde saison culinaire est d’ores et déjà envisagée.

D’ici là, la saison marquera une pause estivale rendue nécessaire par d’importants travaux qui vont se dérouler entre juillet et septembre sur la place du Dôme afin de réaménager l’espace pour permettre d’y accueillir plus facilement des animations.

Voici les trois recettes :

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Le nom est anglais mais la marque est bien française. Créée par Michaël Azoulay en 2005 à Marseille, l’enseigne Americain Vintage vient d’ouvrir une nouvelle boutique dans le centre commercial des 4 Temps. Située au second niveau du centre, la boutique de mode pour femmes et hommes vient remplacer l’ancienne enseigne Yellow Korner. Dans une ambiance à l’allure d’un dressing géant, Americain Vintage qui développe une surface d’un peu plus de 120 m² propose une collection de vêtements en coton léger, simple et colorée, avec des tee-shirts, des pantalons, des chemises, jupes, short ou encore des vestes.

American Vintage est ouvert tous les jours, du lundi au dimanche de 10h à 20h.

Les bonnes odeurs vont de nouveau envahir la place du Dôme des 4 Temps. Pour le sixième rendez-vous d’Unexpected Show, le rendez-vous culinaire des 4 Temps, c’est le chef Michel Portos qui sera derrière les fourneaux. Michel Portos va succéder le samedi 4 juillet à David Goulaze, Gérard Cagna, Nasser Jeffane, Emilie Lang et le parrain de cette saison culinaire Thierry Marx. Durant trois heures Michel Portos sera aux commandes de la cuisine éphémère des 4 Temps implantée sur la place du Dôme.

Michel Portos fait ses premières armes à Bordeaux, avant de partir à Toulouse où il apprend la rigueur du produit, la technique et l’exécution. En 1993, il entre chez Troisgros où il découvre le rôle clé que jouent les ingrédients acides dans l’équilibre d’un plat. Il rencontre également M. Nishi, Chef du Hayatt de Tokyo, qui lui apprend à épurer ses assiettes. Sa cuisine lui a déjà valu deux macarons Michelin.

Le show d’environ trois heures qui débutera à 15h, sera comme les fois précédentes retransmis en direct sur les écrans du dispositif Digital Dream.

Au menu, des plats qui en feront encore saliver plus d’un avec en entrée un Cannelloni coques – brousse d’Aix en Provence, en plat des Tendrons de veau iodés puis en dessert une tarte au citron crémeuse avec éclats de meringue.

Après une pause en août, un autre chef viendra délivrer ses recettes et astuces en septembre. Thierry Marx viendra clôturer cette première saison culinaire en octobre prochain.

Voici les trois recettes :

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